Wildkräuter Kochkurs - Kochen im Rhythmus der Natur

Saisonal kochen, heimische Wildkräuter entdecken und gemeinsam genießen

Wie schmeckt eigentlich der Frühling? Welche Wildkräuter wachsen im Sommer direkt vor unserer Haustür? Und was lässt sich aus Blüten, Blättern, Wurzeln und Beeren Köstliches zaubern?

In meinem Wildkräuter-Kochkurs verbinden wir Naturwissen, gemeinsames Kochen und genussvolle Zeit miteinander. Denn unsere heimischen Wildpflanzen können viel mehr als nur am Wegesrand wachsen: Sie bringen besondere Aromen, spannende Geschichten und jede Menge Inspiration in unsere Küche.

Von der Wildpflanze auf den Teller

Die Wildkräuter, Pflanzen und Wurzeln für den jeweiligen Kurs habe ich bereits im Vorfeld achtsam gesammelt und vorbereitet. Du musst also nichts mitbringen und kannst dich ganz auf das gemeinsame Kochen und Entdecken konzentrieren.

Zu Beginn stelle ich dir die Pflanzen vor, die wir an diesem Tag verwenden. Du erfährst, wie du sie erkennst, wo sie wachsen, wie sie traditionell verwendet werden und was sie so besonders macht. Anschließend geht es gemeinsam an den Herd.

Je nach Jahreszeit und Thema erwarten dich zwei größere oder drei kleinere Gänge – und bei jedem Termin etwas anderes.

Mal kochen wir eine aromatische Wildkräutersuppe, mal entstehen Wildkräuterknödel oder Wildkräuterspätzle mit einer besonderen Soße. Und natürlich darf auch etwas Süßes nicht fehlen: zum Beispiel Beereneis oder klassische badische Apfelküchle, verfeinert mit ausgewählten Wildkräutern.

Gemeinsam kochen macht einfach mehr Freude

Gekocht wird in einem schönen Raum mit einer großen Küche und einem freistehenden Herdblock, um den wir uns alle versammeln. Gemeinsam schnippeln, waschen, rühren, brutzeln und probieren – ganz ohne Leistungsdruck, dafür mit viel Freude und Raum für Austausch.

Wenn alles fertig ist, nehmen wir gemeinsam am schön gedeckten Tisch Platz und genießen, was wir miteinander zubereitet haben. So wird aus einem Kochkurs ein gemütlicher Nachmittag und Abend, an dem Genuss, Natur und Gemeinschaft zusammenkommen.

Kochen im Rhythmus der Natur

Die Termine orientieren sich an der jeweiligen Jahreszeit und am keltischen Jahreskreis. Deshalb stehen immer genau die Pflanzen im Mittelpunkt, die uns die Natur zu dieser Zeit schenkt.

Du darfst dich also bei jedem Termin auf neue Wildkräuter, andere Zutaten und ein neues Menü freuen. So entsteht mit der Zeit ein ganz eigener Erfahrungsschatz rund um die heimische Wildkräuterküche.

Was dich erwartet:

• Saisonale Wildkräuter & Pflanzen – Für jeden Kurs stelle ich passend zur Jahreszeit besondere heimische Pflanzen zusammen.
• Spannendes Pflanzenwissen – Du lernst die verwendeten Pflanzen kennen und erfährst, wie sie traditionell genutzt werden.
• Gemeinsames Kochen – Wir bereiten zusammen ein saisonales Menü zu und erleben, wie vielseitig Wildkräuter in der Küche sein können.
• 2–3 köstliche Gänge – Von herzhaften Klassikern bis zu besonderen süßen Kreationen ist jedes Menü eine kleine kulinarische Überraschung.
• Gemeinsam genießen – Nach dem Kochen setzen wir uns an den schön gedeckten Tisch und lassen uns unser gemeinsames Werk schmecken.
• Alle Rezepte für zu Hause – Du bekommst die Rezepte mit und kannst deine Lieblingsgerichte später selbst nachkochen.

Eine besondere Zeit am Herd

Ein wunderbarer Kurs für alle, die Wildkräuter kennenlernen, saisonal kochen und neue Geschmackserlebnisse entdecken möchten – ganz egal, ob du schon Erfahrung mit Wildpflanzen hast oder sie gerade erst für dich entdeckst.

Und auch als Geschenk für gemeinsame Zeit ist der Wildkräuter-Kochkurs eine schöne Idee.

Gemeinsam kochen. Wildpflanzen entdecken. Genießen. Und dabei die Natur auf ganz neue Weise kennenlernen.